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2020年5月26日 (火)

梅の実

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なぜだろうか 剪定もせず伸び放題の梅の木に 今年は実が生った 春先に いつになく多くの梅の花が咲いたので 驚いていたが 実をつけるとは想像も期待もしていなかった

実を採るのは いつ頃だろうか まだ先で来月だろうな ・・・・

子どもの頃 梅の実をもいで 塩をつけて食べたことがあるので試してみた 

にがい! すっぱい! こんなものを よく食べたものだと思ったが 全身が麻痺するような酸っぱい味は 野原を駆け巡って遊んでいた少年の頃の風景が甦った

梅の実には毒があるから 塩をつけて食うんだ・・という知恵を ガキ大将から教えてもらった・・  

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母や祖母が作っていた 梅の料理を思い出した

母は 梅干を作っていた 家で実った梅では足りず 店で梅を買ってきて作っていた 軒先で土用干ししている未完成の梅干を こっそり盗んで食べるのが 酸っぱくて旨かった

祖母は 梅酒を作っていた 梅酒は飲ませてもらえなかったが 梅酒の瓶の底の梅の実を 一個だけだよと言って 長い箸でつまんで手のひらにのせてくれた ふくよかな甘みと 奥深い梅の香りは おとなの味がした

母も祖母も 梅の実を少し砕いた「梅と大根と紫蘇の漬物」や 梅の実と紫蘇を煮込んだ「梅ジャム」も作っていた 漬物はカリカリと歯ごたえがよく 赤紫色に染まった梅ジャムは 白いご飯にのせると色合いが綺麗で 食が進んだ

そうだ 漬物と梅ジャムを作ってみよう いずれにしても もう少し先だな

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